09 novembre 2008
Ma petite confiture du soleil
J'ai jamais été très confiture. D'abord je trouve ça trop sucré, écœurant. Et puis, je suis une fidèle au nutella. Si je commence pas ma journée avec ma dose de nutella, la journée sera loongue ! Oui je sais c'est tout craspouille, remplis de sucre et de gras même pas bon pour la santé, m'en fiche. Loin de moi l'idée de vivre en ascète.
Bref tout ça pour dire que malgré les confitures maison de ma maman (à ne pas confondre avec celles de la maman industrielle) qui tronaient sur la table familiale, je n'y touchais jamais.
Mais bon je vous disais l'autre jour, que les gens changent. Et le reste d'une purée d'ananas m'a fait changé d'avis. Je ne pouvais pas la congeler car elle avait déjà séjournée au congélateur entre deux soirées et deux piña colada. Et comme des bananes trops mures trainaient dans leur corbeille, le sort de cette purée d'ananas était toute trouvée !
Oui, mais voilà. Je sais pas comment faire les confitures. Je lis sur les blogs que l'agar agard permet de mettre moins de sucre : banco ! Je lis aussi que pour mieux garder le goût du fruit, la méthode Ferber est la mieux. Ouai mais moi, j'ai vraiment du mal à patienter une nuit !
Tétue, je tente quand même. Et le résultat est là ! Une bonne confiture, pas trop sucrée, bien ensoleillée !
Pour deux pots
360 g de purée d'ananas
250 g de bananes (2 pièces)
1/2 gousse de vanille bourbon
300 g de sucre
2 g d'agar agar
Coupez les bananes en rondelles.
Faites cuire les fruits, le sucre et la vanille à pendant 5-10 minutes. Ajoutez l'agar agar en pluie et portez à frémissement pendant 2 minutes. Retirez la vanille.
Remplissez les pots préalablement stérilisés et renversez-les, tête en bas.
Il semble que la confiture à l'agar agar ne se conserve pas plus de deux mois même fermée... La mienne est bien partie pour ne pas durer plus d'une semaine, mais ça serait utile de savoir!
