13 novembre 2008
Biscuits #3 Sablés viennois au praliné
Je continue dans la quête biscuitesque avec ces sablés viennois qui fondent sous la langue. J'ai testé quasiment 10 recettes depuis un mois ! C'est une quête qui me mènera loin !
Sinon petite news : pendant cette période de vaches maigres concernant les postes de psychologues (dur dur le chômage !), je vais donc travailler chez G.Detou jusqu'aux fêtes. Donc si vous passez par là, hésitez pas à me faire coucou ! J'en ai déjà croisé pas mal, et c'est toujours un plaisir de papoter avec un autre blogueur ou un lecteur !
Pour une vingtaine de sablés
50 g de sucre glace
115 g de beurre
50 g de praliné
Petite précision : on appelle pralin la "poudre" de noisette et d'amandes caramélisées. Le praliné est la pâte qui résulte du mixe du pralin.
1 blanc d'oeuf
150 g de farine
1 pincée de de sel
Mélangez le beurre et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse, ajoutez le praliné. Mélangez le sel, le blanc d'oeuf et la farine.
Versez la pâte dans une poche à douille munie d'une douille cannelée et dessinez des "W" sur une plaque à pâtisserie. C'est plus facile de les pocher retourné, c'est-à-dire en forme de "3".
Réservez-les au frigo pendant 1 heure.
Faites-les cuire pendant 10 minutes à 180°C.
Commentaires
voila des petits sablés que je n'ai jamais essayé et qui doivent être meilleurs que les spirits.
dur dur le boulot de ps au plaisir de te faire un petit coucou chez G Detou car il faut que j'y aille avant début décembre
Oh la la, tes biscuits me font pire que terriblement envie, c'est le genre de biscuits où je craque totalement!!
C'est pas juste, j'ai faim !
Je salive derrière mon écran et mon ventre crie famine, j'imagine déjà ces sablés trempés dans du chocolat noir Caraïbe ...
Ahhhhh ils sont trop beaux, j'en veux un (ou deux)!
Très jolis ces biscuits, je note, merci pour la recette!
J'irais avec plaisir si je peux laisser les filles à une bonne âme. Sinon, je me contenterais de ton blog et de ses délicieuses recettes...
Ces petits biscuits ont l'air trop bon....bon courage pour le boulot...il faut absolument que je retourne chez Detou avant le fin de l'année !!!!!
A bientôt
c'est superbe et très tentant!
une petite merveille... Je mangerais bien avec le thé que je suis en train de boire...
Ils sont trop beaux tes sablés, j'en avais essayé rien à voir avec les tiens.
J'espère pouvoir passer chez G. DETOU d'ici la fin d'année
De très jolis biscuits et de belles photos!
Bises,
Rosa
Mais ça m'a l'air vraiment délicieux!!
Impécable pour prendre avec le café !!
Bisous à toi !!
Nathalie
ben j'en viens.....
Tu es surement la jeune femme brune....
Je t'ai même demandé s' il y aurait bientôt un site!!!!!
a plus !
Bizzzzzzzz
Barbichounette
Ils ont l'air ultra simples en plus ! Je garde la recette sous le coude.
Par contre, tu les as glacés ou enduits de chocolat blanc patissier ? Quoique, les deux doivent être délicieusement sucrés !!
humm vu mon grand amour pour le praliné, je suis tentée!
¤ talonhautcacao : J'attends de te croiser alors ! J'y suis jusqu'à la fin des fêtes.
¤ Barbichounette : Hé non c'était pas moi ! Moi je suis la plus jeune des deux femmes blondes ! Dommage !
¤ La Quenelle : Je les ai trempé dans du chocolat ivoire valrhona histoire de changer un peu du chocolat noir ! Le fondant est pas une mauvaise idée, mais faudrait baisser la quantité de sucre sinon ça risque d'être too much !
Je collectionne les recettes de ces petits biscuits mais je ne me suis pas encore lancée. Pour Noël, je n'aurai plus aucune excuse et puis ceux-ci au praliné sont irrésistibles!
Bises
une petite merveille ces biscuits !!!
Dans ma recette il n'y a pas de pralin, mais la prochaine fois j'essaie, ils ont l'air divins...
Très appétissants ces petits biscuits et très beau blog !!
Oh miam, je me leche les babines devant mon ecran j'en aurais volontier gouter un ca doit etre divin
Après tous les essais que tu as fait ce doit être les meilleurs !!!! je note....
hummm de superbes petites gourmandises
Bonjour,
De très bonnes recettes sur ce blog !! Ces petits biscuits m'ont l'air fort apétissants....
Ho ! je n'avais pas vu ton message j'étais à G. Detout cet aprem j'étais avec une poussette et un mini choco boy qui dormait dedans... je crois que c'est toi qui m'a donné mes sacs pour les "chaperons rouges". Peut être que je reviendrais d'ici là !
Mais c'est des Spritz ça, j'adore !
Ils sont absolument Magnifiques tes p'tits biscuits;)
Bon week-end!!
ils ont l'air à croquer tes biscuits...
Ça me tente un peu...
beaucoup, énormément...
Je me souviens que quand j'étais encore en France, j'adorais ces sablés, que malheureusement je ne trouve pas là où je vis maintenant.
Merci de me donner la possibilité de les faire et de me régaler à nouveau.
C'est tellement bon ! Et mes filles adorent !
Praliné, ça ne me déplairait pas, il faudra que je tente...
J'aime bien ceux que tu as réalisé avec le chocolat blanc. C'est très gourmand !
ton blog est très sympas avec de belles photos donc je vote! si le mien t'intéresses n'hésites pas!
http://mariejullien5.canalblog.com/
En reste t'il un peu pour moi car là je suis vraiment tentée
J'espérais tomber au gré de mes balades bloggesques sur cette recette. Ces petits sablés étaient les préférés de mon chéri avant que Delacre ne remplace leur chocolat par un truc qui n'en a plus que l'aspect. Les tiens sont plus que beaux et je vais pouvoir les faire avec du VRAI chocolat. Merci.
Très chouette ton blog...
Je n'ai aps de poche à douille et ne peux donc pas faire d'aussi beaux effets... Il faudrait que je passe chez G. Detou pour résoudre ce grave problème !
MIAM!
Mmmm, j'adore ces sablés et tes photos sont bien jolies.
Je viendrais sans doute te dire coucou chez G. Detou (encore!) parce que j'adore leurs grosses boîtes de marrons glacés, entre autres friandises de qualité! (mais pas bio-bio, hein...).
Au fait, je t'ai dit que le bô bun que tu m'avais recommandé l'autre jour était en effet très bon? Merci!
des petits biscuits qui fondent sous la langue ! Un pur régal !
euhm?..dis moi, par "praliné" tu entends quoi : la crème ou la poudre?..
merci bien !
simpa ce blog, vos articles et reportages sont trés interressant encore merci Patrick
Je salive derrière mon écran et mon ventre crie famine, j'imagine déjà ces sablés trempés dans du chocolat noir Caraïbe ...
Patrick
Eux aussi ils sont trop beaux et on a envie que l'heure du thé s'éternise!
Je passerai demain pour du colorant ...
Il me manque toujours un truc !
je te ferai un petit coucou alors !
des sables au praline, je suis obligee de les tester :D
je viendrai te faire un ptit coucou debut decembre, je vais faire le plein chez g.detou avant noel !
euhm?..je suis une embéteuse, oui, je sais, mais j'aurais juste voulu savoir si le praliné ici, est de la crème?..
nan, parce qu'entre chaque terme utilisé par différentes bloggeuses...je m'y perds !
J'ai aussi cette obsession des biscuits et à chaque fois j'entends "tu pourrais pas refaire des cookies, ce sont mes préférés", alors j'alterne cookie, essai de nouveau biscuits, cookie,...
Pour le boulot, j'ai plusieurs copines psy (non je ne les recrute pas à leur profession, j'ai moi même suivi cette filière pas jusqu'au bout bref) elles vont de remplacement en remplacement, ou bien cummule des temps partiel merdique, courage courage !
bonjour les fautes d'orthographe, désolé !
ohlalala
ça irait très bien avec mon café que je bois en ce moment!!!
pralin ou praliné?
Bonjour,
J'ai essayé la recette hier soir, j'ai remplacé le praliné par du chocolat noir mais le résultat n'était pas au top.
Pour cette recette est-ce de la poudre (noisettes-amandes) ou du chocolat praliné qu'il faut utiliser?
Merci d'avance pour la réponse, je vais refaire ces biscuits samedi avec des amies lors de notre journée biscuits...
¤ Bajira, steph : par praliné j'entends la pâte praliné. Le pralin est le mélange sec généralement de noisettes et d'amandes caramélisées. C'est le mélange qu'on trouve par exemple sur les glaces mystères.
Le praliné est le résultat du pralin passé au mixeur et réduit en pâte. Il n'y a pas de chocolat dans le praliné. Si on mélange chocolat et praliné, on parle alors de chocolat praliné.
sympas les biscuits !
Superbes photos, jolie vaisselle et sablés appétissants : tu as tout bon ! J'adore !
Ils sont superbes, j'ai justement du praliné alors il faudra que je les essaie.
merci pour tes idées
