07 octobre 2008
Mini chocolate layer cake
Me voici de retour sur internet après moulte péripéties neuftélécomesques et cuisinièresques mais maintenant me voilà reliée au monde avec un four tout beau qui ne fait absolument pas de bruit (même en chaleur tournante !). Et pourtant... Il fonctionne !
Et je reviens avec du gros, avec du lourd, avec du fondant et avec du délicieux à s'en lécher les babines : les chocolate layer cale version mini. Je précise pour les copines qui attendent depuis un petit moment que je me remette à la pâtisserie, que c'est une vieiiiille recette d'il y a au moins 2 mois ! Je n'ai pas encore réellemne étrenné ma cuisine !
Devil's Food Cake
Recette tirée et adaptée de l'ouvrage de Jill O'Connor, Sticky, Chewy, Messy, Gooey
Pour un gâteau ou 6 petits gâteaux
60 g de cacao amer en poudre
80 g de chocolat noir
2 œufs
1 cc d'extrait de vanille
60 g de beurre
6cl d'huile
12 cl de lait (ou buttermilk pour les anglo-saxons)
85 g de cassonade
110 g de sucre
170 g de farine
1 cc de levure
Une pincée de sel
Préchauffez votre four à 180°C.
Faites fondre au bain-marie le chocolat avec le cacao en poudre. Fouettez pour obtenir une pâte lisse. Laissez refroidir puis ajoutez l'extrait de vanille et le lait.
Dans un autre saladier, fouettez le beurre en pommade avec l'huile. Ajoutez les sucres afin d'obtenir une texture crémeuse. Ajoutez les œufs un à un.
Dans un troisième saladier, mélangez la farine, la levure et le sel.
Dans le deuxième saladier, versez un tiers du mélange farine-levure-sel. Mélangez bien au fouet, puis versez la moitié du mélange de chocolat. Versez un autre tiers du mélange de farine, puis le reste du chocolat, et enfin le reste de farine.
Versez dans des moules à muffins ou un moule à gâteau et enfournez pour une quinzaine de minutes pour les muffins et une trentaine de minutes pour le gâteau.
Chocolate mousse buttercream
2 oeufs
110 g de sucre
1 cs de cacao amer en poudre
1/2 cs d'extrait de vanille
Une pincée de sel
250 g de beurre
100 g de chocolat
Battre légèrement les oeufs avec le sucre et le cacao en poudre. Mettre au bain-marie et laissez chauffer jusqu'à le mélange soit chaud et le sucre complètement fondu.
Faites fondre le chocolat et laissez refroidir.
Sortir du bain-marie et fouettez pendant une dizaine de minutes jusqu'à ce que l'appareil ai triplé de volume et forme des pics (comme une texture de meringue). Ajoutez le sel et l'extrait de vanille.
Pendant ce temps, battre le beurre en pommade. Ajoutez au fur et à mesure. Au début, la préparation est encore liquide et le beurre ne se mélange pas bien, mais au final cela s'émulsionne et forme une crème.
Versez le chocolat et fouettez jusqu'à ce que ce soit bien mélangé.
Commentaires
Tout ce chocolat et ce beurre, ça va me tuer... (et j'ai des envies suicidaires tout à coup !! ^^)
Merci pour cette recette qui a l'air délicieuse !
Quel retour! Je passe souvent par ici (tes desserts sont toujours un vrai régal) mais c'est la première fois que j'en laisse une trace : il faut dire que je suis complètement conquise par le look de ces mini chocolate layer cake. La recette me tente beaucoup!
retour en force !! ^^ ah avec ta nouvelle cuisine on va en avoir des belles recettes comme celle là :) t'es chanceuse !!!!!!
Il est mignon et dans les petits pots les meilleurs onguents...
c'est sûr que rien qu'en regardant tes photos on craque !
trop d'la balle non , ce truc !!
mmm ! quel retour !
c'est encore meilleur de te retrouver !
Ca beau être une vieille recette, elle est tout aussi géniale, je te piquerais bien une de ces merveilles
Donc si tu l'as fait depuis 2 mois, impossible de passer à l'improviste pour venir déguster cette merveille ! snif ...
Un retour fort en chocolat, le bonheur.
wahou ce millefeuille ave la mousse, c'est dément ! j'adore
Enfin de retour! Il fallait bien cette recette pour ne pas trop t'en vouloir!
Bises
Pouaaha, quand tu me feras des cupcakes, stp fais les moi plus légers, sans la couche de graisse autour !! ^^
tu veux me voir grossir, n'est-ce pas?!?
Jolie présentation pour cette gourmandise très chocolat.
C'est vrai que tes gateaux ont l'air bon à s'en lécher les doigts !!
Oh cette crème au beurre, je la mangerais à la petite cuillère!
Miam ca eveille les papilles de bon matin. Ca doit etre un vrai regal bravo il est super
mais tu reviens en force dis moi !!
Bon retour parmi nous !! Et un retour en force !! Quelle tuerie ta recette (même si c'est une "vielle") !! Ça fait trop envie car ça doit être trop bon !! =P
Du lourd ! du bon ! de l'indémodable ! bref que du bonheur !
Fantastique, ta crème est bien moins compliqué et plus rapide à faire que la traditionnelle crème au beurre et bien moins sucré, plus aérienne... Bref, que du bonheur !!!
Mon dieu, mon dieu, quel delice!
c'est un torture que de voir vos recette.. vite ce soir sera "Mini chocolate layer cake" ou ne sera pas.
c'est super beau,que cela doit etre bon!!!
Ce doit être quelque chose ces bouchées !
un seul mot: Lovely!
Quel gâteau !!! Ca me démange de lécher l'écran !!!!
Combien de personnes??
La recette semble merveilleuse, mais sauf erreur de ma part, tu n'as pas indiqué pour combien de personnes elle est prévue?? 2 parts individuelles, comme sur l'image??
Merci d'avance pour ta réponse.
gourmandise alléchante mais je sens que je vais en payer le prix sur ma balance..
rhooooo!! ça c'est la leçon de : comment préparer une petite merveille!!
bonne journée
Chapeau, c'est magnifique, superbe et très très alléchant!
une réponse svp
j'ai loupé vore recette bouchées de chocolat au lait et feuillantine à cause du poids il me faudr. svp si possible me convertir 110ml en gramme. oh merci d avance
maryvonne
ton blog est horriblement et desespéremment trop beau ! Je suis une accro totale du chocolat qui règne sur ma vie, et là je crois que je viens de tomber nez à nez avec le gâteau de mes rêves...................... C'est aussi divin que horrible !!!
Snif..
Tu es une fée des fourneaux...
Bisous magiques !
une tuerie meme pour la gastromaniaque que je suis merkkkkkkki:-)
