19 mai 2008
Cupcakes épicés au chocolat
Alors voilà des petites gourmandises qui déchirent tout ! Je crois qu'en termes de goût et de texture, c'est ce qui m'excite le plus les papilles. Et pourtant, j'en avais testé des cupcakes à New York, et des bons en plus ! L'idée du chocolat épicé a germé quand j'ai goûté le Xocomeli de Valrhona, pendant sucré du Xocopili : un truc absolument divin ! Le truc que tu finis en deux secondes à force de piocher dans le pot. Et puis en réunion clinique (oui je suis super assidue en ce moment au travail !) je cherchais quoi faire comme dessert ambiance new-yorkaise, et je me suis dit que des cupcakes au chocolat épicés pas trop sucré qui contrasterait avec le glaçage (ou frosting quand on arrive pas à trouver l'équivalent français ! Petite private joke !) bien sucré (et bien gras aussi, mais c'est juste un détail...) mmh!!!!
Bref, la recette n'est pas transcendantale d'inspiration, mais qu'est-ce qu'elle est bonne !!
Pour une vingtaine de petits cupcakes
La recette de Chockylit
100 g de chocolat noir
170 g de beurre
170 g de sucre
4 œufs
90 g de farine
4 cs de cacao amer en poudre
1 cc de levure
1 cc de cannelle
1 cc de cardamome
1 cc de muscade
1/2 cc de piment
Sel
Faites fondre le chocolat et le beurre
ensemble soit au bain-marie, soit au micro-ondes puis ajoutez le sucre
et laissez refroidir. Tamisez ensemble la farine, le cacao en poudre,
la levure et le sel.
Tout en battant au fouet électrique la préparation, incorporez un à un les œufs puis le mélange farine-cacao-levure-sel puis remplissez le moule de pâte.
Enfournez pendant une vingtaine de minutes à 180°C.
Vanilla buttercream frosting - Le glaçage au beurre et à la vanille
50 cl de sucre glace
125 g de beurre
1 cc de Vanille liquide ou de poudre de vanille
2 à 3 cc de lait
Battez le beurre pommade puis ajoutez en 3 fois le sucre glace tout en continuant de battre pendant quelques minutes. Versez la vanille et le lait. Continuez de battre jusqu'à obtenir un mélange bien crémeux. Nappez à l'aide d'une spatule vos cupcakes.
Conservez vos cupcakes au frais si vous les avez glacé.
Commentaires
ils sont super jolis! vraiment , vraiment!! j'ai bien envie d'en croquer un.
Super chouette, je teste, promis!
C'est drôle parce que demain moi aussi j'ai utilisé le xocomeli !! Tes cup cakes sont top !
et dire que j'ai raté ça... pour un partiel d'anglais qui plus, imagine le cynisme du truc quand tu parles de "frosting"!!! bin en tout cas ils ont la classe, jsuis sure que vous avez tout dévoré!
je ne sais pas ce qui me tente le plus: manger à la petite cuillère ton frosting qui tue (oui, léger, le gras, léger ;o)) ou craquer pour le cupcake épicé (sachant que vu que j'adore les épices dans le chocolat, je suis déjà archi conquise) , mais le plus simple est encore de craquer pour les 2, directos!
huuuum, ils ont l'air divins!!!!
moi qui était persuadée de détester les trucs glacés, j'avoue, j'ai mangé ma demi-douzaine !
Magnifiques ! Et je ne doute pas qu'ils doivent être délicieux !
Moi aussi j'ai fait des cupcakes ^^ ! Ils ont l'air bien bon les tiens, on échange ?!!! Bisous
wahouuuu ils sont beaux comme tous au fait chez G Detou le xocomeli est-il en vente ?
et ben, on peut dire que tu commences fort la semaine :-)
tout ce sucre, ce gras et ce chocolat : miam
Non seulement ils sont magnifiques, mais en plus ils ont l'air excellent !
Ils sont magnifiques, j'en prendrais bien un là tout de suite maintenant avant d'aller voir ma banquière!
Wouaaaa ils sont trop chics, j'adoore
Ils sont vraiment craquants !
Trop mignons! Les photos sont superbes (et que dire des cupcakes!)
Waouh les photos!!! Ca donne envie de t'en piquer tout de suite! Ils sont trop craquant! J#adore l'idée des epices!
J'adore tes photos!
kecek'ils sont jolis!!!!
Aaaah ! Je ne les attendais plus ! Les cupcakes avec le buttercream frosting (dommage, à l'écrit on perd ma prononciation frôlant la perfection ;-))...
Tu sais que j'ai dévoré les 6 derniers samedi matin comme une vandale ? Ben c'est pas si gras en fait, ça passe super au p'tit dèj (bon, j'ai ptêt fait une sieste juste après mais ça doit être la fatigue accumulée, hein ?!) ;-)
Carrément divin, j'adore l'idée et tes photos
MOi je fonds pour le glaçage à la vanille!
Bises
Math
Ils sont magnifiques j'en prendrai bien quelques uns !! Bravo pour ces superbes photos, j'adore !!
très jolis ces petits cupcakes!
cest cro cro bon! il faut le savoir. la texture est impressionante!
phrase choc de la soirée "comment on dit un frosting en francais deja?"
LOL
viens de voir ce matin l' adresse sur l A2 dans télé matin curieuse je suis arrivée sur le blog .Il est vrai je tenterai bien les petits cupcakes épicés au chocolat .Oh la la les coms laissés nous donne l'eau à la bouche Merci Op dans les favoris 'à bientôt
Et bien...j'en reste bouche bée, ca a l'air trop bon! Si c'est bon, pas besoin d'inspiration de la mort ;-) très bonne journée, biz
Hihi j'ai vu ton blog à l'honneur sur Télématin ce matin ;-) (je n'ai pas trop compris pourquoi laura du Web parlait de ton blog comme d'un "site de télématin" mais c'est un sympathique clin d'oeil pour commencer la journée!
Très joli tes petits cupcakes, faudrait que je j'en fasse un de ces jour,s je suis sure que ça plairait à ma petite famille...
Joli passage sur France 2 ce matin ;)
Mmmmmmm je n'en ferais qu'une bouchée moi ... très appétissant!!!
tu as raison, une gourmande comme moi fond d'envie devant tes merveilles ! l'heure du goûter approche, si tu vois ce que je veux dire !!
Tes cupcakes sont extraordinaires, j'aurai envie d'en goûter un... et tes photos sont très, très belles :)
Quelle merveille ! Non non, pas envie de cupcake après mon p'tit dej... ahlala, faut que je m'en convainc
J'en ferais bien , mais j'aurais besoin de les transporter, or avec le frosting... je sais pas !
Coucou !
Comme je me suis régalée sur ton blog ce soir... Des recettes toutes aussi belles les unes que les autres... cupcakes fabuleux et grandes gourmandises... Je publie demain 8 heures un billet qui évoque notre stage... dommage sans photo de tes petits délices... la prochaine fois peut être !
Le voilà! Mon goûter§ Je t'en pique un... peut-être 2 finalement.
Merci pour le Schuss, je file à la Fnac.
Toutes tes recettes sont plus belles les unes que les autres... je ne sais pas laquelle choisir en premier !
Sinon, j'aurai la joie de découvrir la fameuse caverne d'ali baba lundi... enfin, j'espère que je ne serais pas trop dépensière, mon mari m'en voudrais de laisser nos deux salaires en épicerie !
Tes cupcakes sont super beaux !! J'en croquerai bien un moi ! ;p
Quels petits chef d'œuvres, ils doivent être vraiment bons!!
Bravo!
Ils sont trop mignons !
