05 avril 2008
Back to basics #1 : l'apple pie
Oui oui je vous avais promis le "gâteau splash" mais un mystérieux inconnu s'est empressé de finir le gâteau avant que je n'ai pu le prendre en photo !
Mais vous n'avez rien raté, à part une bonne poilade. Parce que quand même faut que je vous raconte ! A l'occasion d'une petite soirée entre amis à tendance "sous le soleil", je me suis dit que j'allais faire un gâteau ultra léger citron et coco. Je verse tranquillement ma pâte dans mon moule rond en silicone Téfal (censé être super au démoulage !), et au moment du démoulage : grand, mais alors très grand moment de solitude !
Déjà, quand j'entend "splash" je me dis que c'est pas bon signe. Je jette un petit coup d'œil à mon plat et voilà que j'aperçois que le gâteau s'est désolidarisé en plusieurs parties dont certaines collées au fond du moule ! Merci Téfal ! Bref, le gâteau décomposé (comme ma tête au démoulage) a quand même été servi puisqu'il était bon (et puis je n'avais rien d'autres à proposé vu que le seul et unique œuf qui me restait pour sauver la mise en faisant des cookies, s'est gentiment petit-suicidé de mon plan de travail au moment où je tourne le dos - le traitre !).
Bref, moche qu'il était, mais bon il s'est avéré ce petit gâteau ! Enfin en tout cas, je ne fus pas la seule à éprouver un grand moment de solitude, mais comme je suis une bonne copine, je balance pas celle qui nous aura fait des madeleines ultra slim ! Mais quand même ultra bonnes !
L'apple pie de Donna Haye
Pour la pâte brisée sucrée
270 g de farine
3 cs de sucre
150 g de beurre
2 à 3 cs d'eau glacée
Au robot, travaillez la farine, le sucre et le beurre jusqu'à ce cela ressemble à de la chapelure, puis ajoutez de l'eau jusqu'à former une pâte lisse. Pétrissez quelques instants la pâte et laissez-la reposer 30 minutes au réfrigérateur recouverte d'un film alimentaire.
Pour la garniture
1 œuf
8 pommes granny smith
1 cs d'eau
75 g de sucre semoule + du sucre à saupoudrer
1 cs de jus de citron
1/2 cc de cannelle en poudre
2 cs de poudre d'amandes (J'y ai rajouté de la poudre de noisettes)
Préchauffez votre four à 190°C.
Pelez et coupez les pommes en morceaux et
faites-les chauffer dans une sauteuse avec l'eau et à couvert jusqu'à
ce qu'elles soient fondantes (5 à 10 minutes). Egouttez-les et réserver
jusqu'à ce qu'elles refroidissent. Mélangez avec le sucre, la cannelle
et le jus de citron.
Abaissez les 2/3 de votre pâte brisée à 3 mm d'épaisseur sur un moule
de 24 cm de diamètre. Saupoudrez de poudre d'amandes puis disposez les
morceaux de pommes en les serrant bien.
Abaissez le tiers de pâte brisée sur la tourte. Au pinceau, badigeonnez
les bords d'eau puis fermez la tourte en les pinçant. Retirez ensuite
l'excédent de pâte.
Au couteau, faites plusieurs entailles sur le dessus de la tourte et badigeonnez d'œufs battus et saupoudrez de sucre.
Enfournez pendant environ 30 minutes, la pâte doit être joliment dorée et croustillante.
Commentaires
Merci madame Bulle de garder le silence comme il a été convenu entre nous. Je vous enverrai donc votre chèque d'ici quelques jours.
En attendant, j'espère que ces madeleines ont su trouver une deuxième vie, plus honorable, en calant vos tables bancales.
Bien à vous,
Anonyme :)))))
Très belle apple pie ! Bises
j'adore l'apple pie lorsqu'elle est encore tiède.
Et ben ça fait sacrément du bien de retourner aux classiques!
y'a des jours où tout va de travère!!ta tarte a l'air super bonne!
la fatigue des tours, et pas des moindre! ne croyez pas que je ne sais pas écrire de "travers""..ouh jvais aller me coucher!
Mmmmh ça doit être trop bon ! Je n'en ai jamais mangé !
Elles sont super esthétiques ! Ca me donne des idées, moi qui n'en ai jamais fait !
Cette croûte craquante, mmmmmmmm
L'apple pie, the souvenir de l'apprentissage de l'anglais au collège ;-) Les photos sont superbes
alors ça j'ai jamais goûté ! je veux
Olala ca fait une eternité que j'ai pas mangé d'apple pie! Elle est terribelment tentante ta mini tarte!!
Comment ça se fait que j'en ai jamais mangé de ça ???? Ça va pas la, ça a l'air si bon !!!
miam trop jolie !!
ça me donne envie de "m'armer" d'une cuillère, pour briser le dessus et... dévorer !!! ;-)
Super, je prends note de ta recette, car je suis actuellement en train d'en manger (des industriels) ramenés d'Angleterre (marque Mister Kipling). Les tiens ont l'air super réussis. Bravo et merci!
oh my god, i want an apple pie! It looks so good!
(sorry for my english!)
