22 février 2008
Mousse chocolat au lait et citron en verrines
L'alliance agrumes et chocolat, j'adore ! Mais plus que le couple orange-chocolat noir, je préfère le citron et le chocolat au lait. Je trouve qu'on voit plus souvent des agrumes associés au chocolat noir, mais cela peut donner des résultats étonnant avec le chocolat au lait. Le petit côté qui picote du citron et le velours du chocolat au lait, c'est juste terrible je trouve !
Bref surtout qu'une amie m'a offert à mon anniversaire des verrines, moi qui criais au secours de ne pas en trouver dans les magasins. J'étais donc obligée de les baptiser ! En plus, elles sont tellement simple et rapides à faire, pourquoi s'en priver ?
Le crumble chocolaté
45 g de beurre
30 g de cassonade
60 g de farine
20 g de chocolat noir
Pétrir
aux doigts le beurre, la cassonade et la farine. Émiettez sur une
plaque à pâtisserie recouverte de papier cuisson et enfournez pendant
15 minutes à 180°C.
Émiettez de nouveau légèrement à la fourchette et mélangez avec le chocolat fondu. Réservez.
La gelée au citron
3 citrons
30 g de sucre
4 cs de jus d'orange
2 g de gélatine en feuille
Faites ramollir la gélatine dans de l'eau froide. Zestez un citron puis coupez les zestes en petits morceaux. Portez à ébullition le jus des citrons, les zestes, le sucre et le jus d'orange. Incorporez la gélatine hors du feu. Versez dans le fond des verrines.
La mousse au chocolat au lait
120 g de chocolat au lait
70 g + 140 g de crème liquide entière
4 g de gélatine en feuilles
Battre
les 140 g de crème liquide en chantilly (disposez votre saladier rempli
de crème au congélateur ou au frigo quelques minutes pour qu'elle soit
bien froide et monte plus facilement). Hachez le chocolat. Ramollissez
la gélatine dans l'eau froide.
Portez à ébullition les 70 g de crème
liquide, ajoutez la gélatine puis ajoutez au chocolat. Mélangez au
fouet pour aérer la crème. Incorporez ensuite délicatement la crème
fouettée puis coulez dans les verrines.
Commentaires
huuuuuum!!! superbe!! bises micky
Ces verrines me font craquer!
Bises,
Rosa
J'aime beaucoup le chocolat noir associé au citron. Je ne connais pas encore avec du chocolat au lait et je vais m'empresser d'essayer.
Je n'aurais pas pensé à cette association !! je suis curieuse de savoir ce que ça donne !
Je suis d'accord avec toi, le chocolat au lait mérite d'être plus utilisé !!
J'attends avec impatience de voir ce que tu vas faire avec le livre de Glacier ;-)
choco citron haaaaa la tuerie ! En plus avec du chocolat au lait ! Miam ! Je t'en vole une cuillère, une grosse !!! Bises
Chocolat-citron, il faut que je teste cette association! Très jolies verrines.
c'est une vraie merveille! Je ne connais pas l'alliance chocolat au lait/citron mais je sens que je vais adorer! bravo!
olala ce verre me tend le bras!!!
Hmmmm, superbe cette verrine! je n'ai jamais ose l'alliance chocolat-citron... A essayer (un jour)!
Premiere chose que j'ai dit en regardant la photo:
Miam que ça a l'air bon :p. L'alliance doit etre sympa. Comme quoi essaye de sortir des sentier battu apporte toujours...
Très original le mélange de ces deux saveurs...
coucou!! je viens regulièrement sur ton site magnifique, du coup je me suis permis de te taguer. si tu veux en savoir plus :
http://delf745.free.fr/jeux/pagesjeux/tag/taguee.html
salut!
choco citron ça c'est trop bon pour la peine je te convie à un petit jeu sur les associations de saveurs. Pour le but du jeu c'est par ici http://talonhautetcacao.canalblog.com/archives/2008/02/23/8055183.html
Mmmhhh, citron et chocolat au lait c'est une alliance super originale et terriblement gourmande !
Je viens de découvrir ton blog et je le trouve absolument sublime !
Magnifique!!!!
chocoat et citron, ha mais oui pourquoi pas, je pense le plus souvent à l'associer à l'orange mais ce doit être pas mal aussi avec le citron
bon dimanche
Qu'elles ont l'air délicieuses tes petites verrines !
miam miam. j'adore l'association. A voté !
La mousse au chocolat au lait, j'adore ! et rajouter du citron ! hum ! quelle bonne idée ! et tes verrines sont superbes !la présentation est top ! et les photos aussi !
Elles sont toutes belles tes verrines!! Malheureusement je dois passer mon tour...choco-agrume, je ne peux vraiment pas! Mais pour les mateurs, tes verrines doivent etre un delice!
archi appétissant !!
Alors là, comment ne pas craquer...Pourtant je ne suis pas "sucré" mais là j'avoue, je fonds...
Un petit questionnaire t'attend sur mon blog ;-)
http://beauetbon.canalblog.com/archives/2008/02/25/8085781.html
Miam!!!elles font vraiment envie ces petites verrines!
Elles ont très très bonnes, mais si je les fais, ce sera au chocolat noir, car je n'aime pas le chocolat au lait!
une très jolie association de saveurs entre le doux et l'acide, je craque!
Bonjour Madame Bulle,
Vu que vous semblez être dans une thématique chocolat, je me demandais si vous aviez l'intention de publier la recette du cake chocolat-banane qui doit être super bon au petit-dèj mais que je n'en sais rien vu que je me le suis fait taxer par Paulo (un Paulo qui aura réussi à prononcer la bouche pleine : "ch'est 'achement bon ! ch'est toi qu'a fait cha ?").
Je me le serais bien préparé un de ces quatre... ;-)
J'adopte ! définitivement ! tes photos sont toujours aussi alléchantes :)
Une association très gourmande et qui me plaît !
T'as bien fait de les baptiser car elles me font envie et citron/chocolat je n'ai jamais testé
chocolat citron qu'il soit au lait ou noir j'adore et quand en plus il y a un petit côté croquant je fond
Bises
Miam, voilà un doux régal super bien présenté ! Par contre, obligatoirement choco noir pour moi. Pour le reste de ma famille par contre, le choco au lait ne posera aucun soucis, bien au contraire lol.
Bises,
Belles associations !! En plus j'adore ces verrines !!
