14 janvier 2008
Verrines croustillantes au chocolat et aux fruits de la passion
Des petites verrines toutes simples, même si elles ne sont pas très originales : l'association chocolat au lait et passion étant assez familière sur ce blog ! Là et là). Mais l'avantage des verrines, c'est qu'on peut s'éclater avec les couches comme pour un entremets, mais sans le côté technique. La seule raison pour laquelle je n'en fais pas plus souvent c'est que je n'arrive pas à trouver des verrines dans les magasins ! C'est con hein ?!
Pour 6 petites verrines
Le crumble chocolaté
45 g de beurre
30 g de cassonade
60 g de farine
20 g de chocolat noir
Pétrir aux doigts le beurre, la cassonade et la farine. Émiettez sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier cuisson et enfournez pendant 15 minutes à 180°C.
Émiettez de nouveau légèrement à la fourchette et mélangez avec le chocolat fondu. Disposez dans le fond des verrines.
La mousse au chocolat au lait
120 g de chocolat au lait
70 g + 140 g de crème liquide entière
4 g de gélatine en feuilles
Battre les 140 g de crème liquide en chantilly (disposez votre saladier rempli de crème au congélateur ou au frigo quelques minutes pour qu'elle soit bien froide et monte plus facilement). Hachez le chocolat. Ramollissez la gélatine dans l'eau froide.
Portez à ébullition les 70 g de crème liquide, ajoutez la gélatine puis ajoutez au chocolat. Mélangez au fouet pour aérer la crème. Incorporez ensuite délicatement la crème fouettée puis coulez dans les verrines.
La gelée aux fruits de la passion
6 fruits de la passion (120 g de pulpe environ)
50 g de sucre
4 cs de jus d'orange
3 g de gélatine en feuille
Faites ramollir la gélatine dans de l'eau froide. Portez à ébullition la pulpe de fruits de la passion avec le sucre et le jus d'orange. Filtrez et incorporez la gélatine. Laissez refroidir avant de napper la mousse au chocolat.
Commentaires
Très joli ! Et surement très bon !
Hummm,quelles sont jolies ces verrines!!!
Elles sont superbes ces verrines, je te conseille Casa pour en acheter.
Ces verrines sont extras! Un pur délice!
Bises,
Rosa
Comment résister à de telle gourmandise !!!! C'est super beau et doit être délicieux.
Bizzz, Alexie
Hummmmmmmmm !!!
Bizzzzzzzzz
♥Barbichounette♥
Pour les verrines, j'utilise de temps en temps des petits photophores où on met des bougies chauffe-plat. J'ai déjà repéré les autres recettes, j'ai l'impression que je ne vais pas survivre à tous ces délices, à moins que ce ne soit mes jeans.
Cette association est peut être familière sur ton blog mais je ne m'en lasse pas!
Très tentant ces petites verrines...
Bravo ! ces verrines sont trés bien, je retiens cette idée pour de futur lunch. Souvent cette alliance crée par P. Hermé ravie nos papilles. L'emploie de fruits de la passion frais est primordiales pour une réussite optimale, bien évidement ! Bises
Tout simplement magnifique! Quelle belle présentation!
tout ce que j'aime là en fait !! et on peut varier les parfums à l'infini !!
ne me dis pas que tu ne trouves pas de verrines j'hallucine et tu es à Paris en +.
Nous en province il y en a à tous les détours de magasins !! Enfin un avantage par rapport à la capitale !
Si tu vas chez Alice Delice (à Thiais Village à côté de Belle Epine) ils vendent de toutes petites verrines comme celles de Mercotte. Ca fait un moment que je loupe dessus, je crois que je ne vais pas tarder à craquer pour essayer cette jolie recette entre autre ...
hum tout simplement divin !
Des petite verrines tu peux en trouver facilement chez patiwizz ou meilleur du chef par exemple. Après tu as ikéa pour des petits verres, fly, pier import, casa. Je suis sûre que tu arriveras à trouver ton bonheure
superbes!!!
la présentation est magnifique j'en veux!
Très joilies tes verrines et le goût doit être assez subtil !
délicieuse verrine, trés joli!
Très jolies tes verrines, je note ta recette dans mon carnet à spirales!
Bizzzzzzzzzzz
Elles sont superbes tes verrines et elles ont l'air excellentes. Pour tes verrines vas donc faire un tour du côté du printemps de la maison ou zara home boulevard hausman, sinon dans tous les casa ou ikéa, tu trouveras pleins de petites verrines vraiment sympa!
Bises
Elles sont simplement "à tomber" tes verrines!!
J'adore la décoration!
Bizzzzzzzzzzzzz!!!!!!!!!!!!!!!
Je suis certaine qu'elles me plairaient aussi !
Où trouver des verrines ???
Eh bien chez Casa en ce moment c'est la folie verrines, en tout cas à Strasbourg. De toutes les tailles mais un seul petit prix, 12 euros il me semble...les six.
Mmh ça a l'air trop bon! Et pour les verrines, c'est vrai qu'on en trouve partout chez moi aussi à Toulouse. J'ai acheté les miennes à Casa, il y a plein de formes! C'est génial, mais dur de choisir. POur le prix, je confirme ce que dit Pimousse, 12 euros les 6!
Ces verrines me font très envie ,ce mélange je ne 'ai jamais fait ,mais cela me donne des idées pour demain soir !!
Merci ...
