07 octobre 2007
Cake fondant aux marrons
Ma folie "marrons" a encore frappée avec ce cake bien fondant ! Voilà en deux recettes, comment je viens quasiment à bout d'un kilo de crème de marrons ! On est gourmande ou on ne l'est pas! En tout cas, ce cake est vraiment très bon : plutôt fondant que moelleux. J'adore le fondant dessus, j'ai d'ailleurs tendance à en mettre partout maintenant ! Sur les muffins, les cakes... Si vous êtes patient, ce cake est vraiment meilleur le lendemain...
Pour un moule à cake standard
Recette un peu trafiquée par rapport à l'originale
150 g de cassonade
270 g de beurre pommade
300 g de farine de blé
60 g de farine de châtaignes
1 sachet de levure chimique (11g)
140 g de lait
2 oeufs + 1 blanc
500 g de crème de marrons
Fondant pâtissier
Rhum
Fouettez le sucre et le beurre et montez en ajoutant les oeufs un à un. Toujours en fouettant, versez en pluie la farine et la levure, puis le lait et enfin 350 g de crème de marrons. Remplissez le fond d'un moule à cake avec la pâte, puis coulez un peu de crème de marrons. Recouvrez de pâte puis de crème et finissez avec une couche de pâte. Vous pouvez aussi rajoutez des brisures de marrons.
Enfournez 15 min à 200°C puis 30 minutes environ à 170°C. Si vous voyez que votre cake se colore, couvrez-le d'une feuille d'aluminium.
A la sortie du four, badigeonnez le cake de rhum. Laissez refroidir puis coulez dessus du fondant pâtissier préalablement mélangé avec de la crème de marrons.
Ce cake est meilleur le lendemain !
Et parce qu'on trouve tout chez G. Detou...
... Je vous invite à regarder le petit reportage réalisé par Marmiton avec l'interview de mon oncle ! Vous pourrez notamment apercevoir la réserve ! Quand on aime la pâtisserie, je peux vous assurer que c'est un vrai plaisir d'y bosser ! Même si c'est en attendant un poste de psychologue !
Et pour continuer le quartier culinaire, un autre reportage Marmiton sur la Librairie Gourmande avec Déborah.
Tags : cake, G.detou, marronsCommentaires
: )
Je suis sur que il doit etre délicieux sorti du four aussi!! Sinon, c'est trop dur!
Si mon Homme voyait ça ... Il me supplierait pour que je lui en fasse un ! Il ADORE !
J'en connais qui serait heureux si je lui faisait cette recette... Je vais la mettre de côté et je lui ferais quand il sera TRES sage !!!
C'est un cake qui change du traditionnel quatre-quart ou cake au chocolat. J'y gouterai bien une tranchette !
Ce cake est fabuleux! Vraiment attirant et délicieux!
Bises,
Rosa
Je suis fan de crème de marron : merci pour cette nouvelle recette !
J'étais vendredi à La Librairie Gourmande. C'est vraiement un endroit merveilleux !
Quand à G. DETOU, c'est devenu mon fournisseur officiel ! C'est d'ailleurs eux qui m'ont donné l'adresse de ton blog !
Bises
Ton glaçage est superbe!! Ca a l'air délicieux!
comment rester patient quand on voit ca...trop dur ;-) biz
On dirait qu'il y a un bonhomme qui sourit dans ton cake!! très sympa!
J'ai pas pris de dessert encore.... je ne veux rien d'autre qu'un morceaude ce cake aux saveurs automnales !
Il a l'air bien bon en tout cas! La dernière recette mise sur mon blog est aussi avec de la crème de marrons ;)
oh tu parles à la chataignophile que je suis! mais dur challenge de résister jusqu'au lendemain!!
avec une verveine orange j'imagine déjà les odeurs!
Tu as dit gourmande ? Oh ouiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiii !
Un de mes magasins préférés à Paris !En tout cas le plus accessible pour mes finances.
Je l'ai découvert car mon mari, qui travaille à Paris habite dans la même rue ( le hasard! ).A chaque séjour, j'y fais une razzia .
Il t'en reste ??
Ca c'est du cake! Il est idéal pour un réconfort maximal!
Le petit reportage j'étais allé le visionner dès que je l'ai vu, très sympa!
Je craque complètement devant ce magnifique cake!!!
Je vais vite aller voir sur Marmiton!
Je vais l'essayer celui-là :-)
Wow, je rêve d'aller chez G. Detou, malheureusement je n'habite pas en région parisienne et les quelques fois où j'y vais, il vaudrait mieux pour mon porte-feuille que je n'y aille pas sinon je dévaliserais le magasin.
Je glisserais bien quelques brisures de marrons glacés dans ton cake.
Parfait pour une fanatique de crème de marrons comme moi... Ca a l'air vraiment terrible!!
eh genial, mon chéri adore la creme de marron, je pense lui faire ce dessert! merci....je trouve ton blog genial, j'ai meme pris 3 kilo juste en regardant tes super recette, lol!
merci pour l'idée, il était très bon:
http://delicesdhelene.over-blog.com/article-28238825.html
