25 août 2007
Cupcakes banane épicée et meringue
Il y a des jours comme ça, où le moral est en berne, où il pleut à torrents dehors (j'exagère à peine), que tout semble moche et gris... C'est vraiment dans ces moments-là que j'aime pâtisser (enfin j'aime bien aussi quand j'ai la patate !) mais de me retrouver à m'occuper l'esprit avec de bonnes choses que je pourrais déguster ensuite, rien de tel pour m'aérer l'esprit puis finalement prendre du recul par rapport aux petites choses de l'existence. C'est d'ailleurs comme ça que je suis venue à la pâtisserie, quand j'étais en master 1 et que c'était le stress intense entre les cours, le stage, la sélection en master 2. Bon ceci dit maintenant c'est pas non plus une partie de plaisir qui se profile à l'horizon ! Trouver un poste de psychologue (un vrai, pas une vacation de 4h par semaine sur 2 mois), un appart...
Mais bon préparer ces petits cupcakes (et les manger surtout !) m'a bien donné la patate !
Pour 16 cupcakes
Recette légèrement modifiée de la référence en la matière : Cupcake Bakeshop
Le cupcake chocolat
110 g de chocolat
170 g de beurre
170 g de sucre
4 oeufs
100 g de farine
1 cc de levure
Pincée de sel
Faites fondre le chocolat et le beurre au bain marie. Hors du feu, ajoutez le sucre et laissez au frais pendant 10 minutes. Battez votre préparation au fouet électrique pendant 3 minutes. Ajoutez les oeufs un à un tout en continuant de battre pendant 30 secondes entre chaque oeuf. Ajoutez ensuite la farine tamisée, la levure et le sel.
Versez dans des moules et enfournez à 180°C pendant 25 minutes.
Laissez-les refroidir et préparez la compotée de bananes pendant ce temps-là.
La compotée de banane épicée
4 bananes
4 cs de miel
Quantité suffisante de sucre vanillé
Une gousse de vanille
Quantité suffisante d'épices : cannelle, muscade et gingembre
Un peu de beurre
Une lichette de rhum
Faites compoter les bananes en petits morceaux. Découpez un petit trou à l'aide d'un couteau dans chaque cupcake et remplissez-les de la compotée de bananes épicées. Recouvrez d'un morceau de cupcake.
La meringue
3 blancs d'oeufs
90 g de sucre en poudre
1/2 cc de levure
Montez les blancs en y ajoutant progressivement le sucre et la levure. Dressez sur les cupcakes à l'aide d'une poche à douille et faites dorer sous le grill.
Commentaires
joli joli tout ça :)
et bon courage pour la suite
Il y a des jours comme ça tout tristes et moches, mais il y a des jours où quand je vois tes réalisations je me dis il faut que je me lance, les yeux fermés et laisser l'envie faire tout.
Bon courage.
J'espère que tu finiras par trouver ce poste. Je te comprends, pas évident l'incertitude des fins d'étude ;-)
Bisous et courage avec ces petits cupcakes remonte-moral qui font leur petit effet, même en virtuel ;-)
Bon courage ! çà ne doit vraiment pas être évident
Très joli !!!!
Bizzzzzzzzzzzz
Barbichounette
Des cupcakes qui me mettent l'eau à la bouche! Vraiment épatants...
Une merveille ce gateau, bon courage pour tes recherches
Ce temps m'a aussi déprimé ses derniers jours. en tous les cas ta photo est superbe. Courage pour la suite ...
oui la photo est particulièrement réussie, l'experte que je suis confirme lol !
très joli!!
je ne vais pas faire mieux que les autres en te disant que c'est superbe ! bravo !
j'en lèche mon écran !!!
J'ai parcouru ton blog j'en ai presque bavé sur mon clavier !!!! Mon dilemne après lecture c'est que je ne sais pas quelle recette je vais essayer !!!!
mes kilos ne vont pas te dire merci LOL
Absolument sublime ! Ca fait un moment que je regarde un peu de partout pour faire des cupcake, je sens que ça va être ma nouvelle passion ! Je suis subjuguée par ta photo, on a littéralement envie de le dévorer !!!
Ouh la ils ont l'air totalement divin ! Le mélange de toutes ces bonnes choses doit etre un bonheur à la dégustation ! Tes photos sont superbes comme d'hab :))
J'espère moi aussi que tu trouveras à la fois poste et appart à ton gout (finalement, le poste dont tu parlais lors du pic-nic de Bercy ne correspondait pas à ce que tu espérais ?).
En tout cas, les photos remonte le moral après une journée de reprise assez chargée... ;)
J'espere que le moral va remonter quand meme .. meme si tu peux toujours continuer a nous regaler les papilles lors de ces coups de blues ... moi c'est aussi avec le chocolat que je soigne ca !!!!!!!!!!!!
hummm ces cupcakes sont terribles! Ils sont très girly (kawaii!!!!) bon courage
huummm mais c'est qu'il y à plein de petites merveilles sur ce blog, et celle ci en fait partie! miam
