26 juin 2007
Religieuses cassis-violette
S'il y a bien un macaron que j'adore chez Ladurée, c'est le cassis-violette. J'adore cette association de goût, et quand une amie m'a demandé une faveur personnelle après avoir vu mon blog - de lui faire une religieuse - et bien je n'ai pas pu résister à la parfumer au cassis et à la violette. Il faut dire qu'avec ma tante, ça fait un petit bout de temps qu'on réfléchie aux façons d'intégrer cette association à un dessert !
Pour la recette, j'ai suivi la même que celle pour mes religieuses pommes et fraises.
Après une expérience pas très fameuse de crème pâtissière avec un coulis de framboises il y a quelques temps, là j'ai testé avec de la purée de cassis et le résultat me convient ! J'ai simplement rajouté à la crème pâtissière 100 g de purée de cassis. Puis j'ai parfumé le fondant pâtissier avec de l'arôme violette. Un véritable délice !!
Du coup pour le kiki#20, je sais pas quelle photo choisir entre celle cassis-violette et mes ptites religieuses kawai...
Tags : cassis, choux, crème pâtissière, violetteCommentaires
Sublime ! J'adore celle ci.. Religieuse de pro !
Très réussie cette religieuse !
Très jolie !!!!!
Bizzzzzzzzzzz
Barbichounette
Magnifique !
Magnifique, somptueux... Les mots me manquent !
Splendide! Elle arrache au niveau couleur, c'est bien. Bravo!
elles sont toutes mignonnes ces religieuse. j'adore l'association cassis violette.
belle association, elle décoiffe cette religieuse avec ces couleurs
C'est moi aussi mon parfum de macarons préféré et souvent celui de ceux à qui j'en offre.
Je fonds donc littéralement devant ta jolie religieuse : bravo !
Je suis soufflée! Il serait temps que je me mette sérieusement à la pâtisserie.
elle est magnifique et superbe association!
J'adore les couleurs super flashies!
La classe!
Je vote pour celles ci!
Rhhooo la la, qu'elle est belle! Une religieuse sublime...
je comprends que tu n'arrives pas a choisir pour le kiki, tes deux versions de religieuses sont vraiment top !!
trop trop belles !
Elle est superbe celle ci , en belle ténébreuse !
Quelle est belllllllle et ces saveurs whaouh un grand bravo !!!
En tous cas c'est superbe!
Mmm ça a l'air délicieux
Anh ze suis jalouse ! Elle est magnifique ta religieuse ;o)
Perso je choisirais celle ci pour le Kiki, j'adore les couleurs, trop beau ! Bravo
elles sont superbes!!! j'adore la couleur ...
A défaut de pouvoir goûter la tienne, je vais devoir aller chez Ladurée ... et je leur demanderai si elle est très différente : ils vont être surpris !
En tout cas, elle a l'air délicieuse et quelle dextérité !!!
Tu sais que tu es hors concours ! Tu devrais sérieusement songer à te réorienter
génial! j'adore la couleur, la photo et l'association des parfums trop tentantes!...
Magnifiques!!!!
Et le plan de coupe laisse rêveuse. je vote pour toi.
Ta religieuse est sublime et le parfum est très orginale. Tes photos sont superbes.
Bisous, Doria
Serais-tu une dingue de religieuses toi? ^^
Original et vraiment beau!! L'a de la chance ta copine!!
très, très belles tes religieuses!
Holalalala j'en reste sans voix! (parcontre mon estomac...)arf, je bave :-s
C'est vraiment une ode a la gourmandse ... ces couleurs ... un gran BRAVO
J'étais un peu déçu d'être arrivé trop tard au pic-nic pour pouvoir gouter à tes choux (je ne peux m'en prendre qu'à moi-même pour l'heure d'arrivée ;), mais ceux-ci me faisaient sacrément envie depuis lors. Et les super photos n'ont pas calmé ces envies.
Qu'a cela ne tienne, je me suis lancé (rien de tel qu'un pot au travail ;) : après être passé chez GD pour acheter de la purée de cassis et de l'arome de violette ce jeudi, je suis passé derrière les fournaux.
Peu de chose à dire sur les choux, si ce n'est que je n'arrive toujours pas à en dresser d'aussi beau que les tiens (les miens n'ont rien de rond mais sont tout biscornus). La crème était au final un poil trop liquide mais j'avais eu peur, à tord, de surdoser l'agar-agar.
Au final, ils étaient sans aucun doute loin de valoir tes merveilles originales, mais le mariage que tu propose était effectivement très très bon.
Donc merci bien pour cette recette.
Juste une petite question technique au passage : as-tu un "truc" pour poser le fondant parfumé sur tes choux ? J'ai jusque maintenant essayé de les plonger la tête en bas, de poser à la cuiller ou au pinceau... mais aucune de ces techniques ne m'a pour le moment convaincue...
Je suis tout simplement impressionnée! C'est vraiment trés joli et vaut de loin les photos de quelques "Elle à table","Régal", "Saveurs" ou autre!!
C'est vrai qu'elle est à croquer cette religieuse !
Quelle chance!!
J'étais tombé sur ces religieuses il y plusieurs mois déjà (pour preuve mon com. ci-dessus datant du 12 août!!) et impossible depuis de me rappeler où je les avais vu!! Et ce soir, surfant de blog en blog, je retombe dessus... Cette fois ci je ne veux pas les perdre alors elles partent directement dans mes favoris!!
Encore félicitations!!
