Les sucreries de Bulle...

13 mars 2007

Croquants aux pralines roses

Ça fait plusieurs fois que je me retrouve avec des pralines roses dans mon placard mais à chaque fois à force de piocher dedans, il ne m'en reste plus pour les cuisiner ! Allez savoir pourquoi ! A la base, je voulais faire une brioche de Saint Genix, mais face au temps de repos, une grande flemme m'a envahie... Les croquants semblaient nettement plus rapide à faire et à manger ! Et pour le coup, ces petits croquants sont tout bonnement délicieux !
Et puis j'adore leur couleur rose sanguinolante ! (quoi moi macabre?! naaaan!!).

Allez, la prochaine fois, je tente la brioche ! ;-)

Pour 20 à 30 croquants

250 g de farine
100 g de sucre
1 pincée de sel
2 oeufs + 1 oeuf battu
2 cs d'extrait de vanille
Sucre vanillé
3 poignées de pralines roses

Pétrir la farine avec le sucre, le sel, les 2 oeufs et l'extrait de vanille. Ajoutez ensuite les pralines. Divisez la pâte en 2 et formez deux rondins de pâte. Badigeonnez chaque rondin de l'oeuf battu puis saupoudrez de sucre vanillé.

Enfournez à 180° pendant environ 45 minutes. Découpez chaque rondin en tranches d'1 cm d'épaisseur (un couteau électrique facilite le découpage). Replacez les croquants sur la plaque et laissez sécher encore 15 min, four éteint.